ماهی هوکی یا دم‌شلاقی نیوزلند در نیوزلند و جنوب استرالیا در اعماق ۱۰تا۱۰۰۰ متری زندگی می‌کند.[۱] درازای آن ۶۰ تا ۱۲۰ سانتی‌متر است. نام علمی آن Macruronus novaezelandiae است. این ماهی جزء تیره قلاب‌دهانان محسوب می‌شود.
این ماهی بدنی مخروطی و چشمانی بزرگ دارد. یک بالهٔ سرتاسری در پشت این جانور وجود دارد. گوشتخوار و دارای دهانی بزرگ با دندانهایی تیز است. رنگ بدنش سبز کم‌رنگ تا آبی، شکم آن نقره‌ای و باله‌هایش تیره است. این ماهی یکی از اهداف مهم اقتصادی صنعت ماهیگیری در نیوزلند است. گوشت آن خوراکی است و طعمی ملایم دارد. این ماهی بعنوان اصلی‌ترین خرید شرکت مک دونالد برای تهیه ساندویچ فیله ماهی است. در ایران به اشتباه آنرا شوریده اقیانوسی می‌نامند، در صورتی که شوریده از راسته سوف‌ماهی‌سانان است.
دستور پخت
فلفل قرمز تند کوچک: یک عدد
سیر: دو حبه
گشنیز ساطوری شده: دو قاشق سوپخوری
آرد سوخاری: سه قاشق سوپخوری
روغن کنجد: یک قاشق چایخوری
روغن آفتابگردان: پنج قاشق سوپخوری
نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم
مواد لازم برای سس
گوجه فرنگی: سه عدد
پیاز: یک عدد
فلفل سبز تند: یک عدد
پیازچه: دو شاخه
لیموترش: یک عدد
نمک و فلفل: به میزان لازم
گشنیز ساطوری شده: به میزان لازم
فلفل قرمز و سیر را ریز خرد کرده و به همراه گشنیز با هم مخلوط می‌کنیم. آرد سوخاری، روغن کنجد و روغن آفتابگردان را افزوده، نمک و فلفل سیاه را اضافه کرده و مواد را با هم مخلوط می‌کنیم. مخلوط آماده شده را روی فیله‌های ماهی ریخته و فیله‌ها را در سینی فر چرب شده می‌چینیم. سینی را در فری که از قبل با حرارت 200 درجه سانتی‌گراد گرم کرده‌ایم، به مدت 15 دقیقه قرار می‌دهیم تا ماهی‌ها بپزند.
طرز تهیه سس
پیاز را نگینی درشت خرد کرده، در تابه کمی روغن ریخته و آن را تفت می‌دهیم تا نرم شود. فلفل سبز را به صورت حلقه‌ای خرد کرده و به پیاز اضافه می‌کنیم. گوجه فرنگی‌ها را پوست کنده، نگینی درشت خرد کرده و داخل تابه می‌ریزیم تا آب گوجه فرنگی‌ها کشیده شود. پیازچه‌ها را نگینی خرد کرده و به مواد می‌افزاییم. در انتها نمک و فلفل را همراه آب لیموترش افزوده و سس را از روی حرارت برمی‌داریم. کمی گشنیز خرده شده برای تزیین و طعم بهتر به سس اضافه می‌نماییم.